Thaikyckling
1 kycklingfilé
½ burk kokosmjölk
3 dl kokt ris / alt. kokta äggnudlar i motsvarande mängd / alt. 6 kokta potatisar
2 dl broccoli
2 dl blomkål
1 krm paprikapulver
1 tsk citronsaft
½ burk kokosmjölk
3 dl kokt ris / alt. kokta äggnudlar i motsvarande mängd / alt. 6 kokta potatisar
2 dl broccoli
2 dl blomkål
1 krm paprikapulver
1 tsk citronsaft
Skär kycklingfilén i mindre bitar och låt koka försiktigt i kokosmjölken, ha även i broccoli o blomkålen i mindre bitar tillsammans med paprikapulver, vitpeppar och citronsaften. När allt känns färdigkokt så tillsätt ris/nudlarna/potatisen och mixa till önskad konsistens. Tillsätt smör/olja.
Falsk Chili con carne
200 g köttfärs
½ st paket krossade tomater
1 st lök
1 burk majskorn alt. en burk med majspuré beroende på önskad konsistens
chilipulver
¼ vitlöksklyfta
ev. vatten
ris
Koka köttfärsen, hackad lök o majsen i dem krossade tomaterna. Tillsätt ev. mer vatten. Smaksätt med en gnutta chilipulver och en fjärdedels pressad vitlöksklyfta. Tillsätt olja/smör. Mixa ihop med kokt ris. Tillsätt smör/olja.
Lax med couscous/ris
3 dl couscous/ris
Ca 400 g lax
1 purjolök
3 dl ärtor
Ett par sparris
2 dl koksnötsmjölk
Kryddor: citron, rosmarin, ingefära
Skär grönsakerna och laxen i bitar. Skölj couscousen. Lägg i en stor gryta och täck med vatten. Koka upp och häll på kokosnötsmjölken, låt sjuda ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka och laxen helt genomkokt. Smaka av med lite citronsaft, rosmarin och lite ingefära. Tillsätt olja/smör. Mixa/mosa till önskad konsistens.
Ca 400 g lax
1 purjolök
3 dl ärtor
Ett par sparris
2 dl koksnötsmjölk
Kryddor: citron, rosmarin, ingefära
Skär grönsakerna och laxen i bitar. Skölj couscousen. Lägg i en stor gryta och täck med vatten. Koka upp och häll på kokosnötsmjölken, låt sjuda ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka och laxen helt genomkokt. Smaka av med lite citronsaft, rosmarin och lite ingefära. Tillsätt olja/smör. Mixa/mosa till önskad konsistens.
Mellanmål
Mellanmål kan man ju göra enkelt hemma med, här blir det inte så ofta hungern sätter till mellan våra riktiga mål men det kommer väl det med mer och mer framöver ju rörligare han blir.
Här kommer några enkla favoriter hos oss:
Här kommer några enkla favoriter hos oss:
Äppelmums
3-4 äpplen
1/2 dl vatten
Skala äpplena och ta bort kärnhuset. Skär i mindre bitar. Koka äppelbitarna i lite vatten tills de blivit mjuka. Mosa eller mixa till lämplig konsistens.
Blåbärspuré
2 dl blåbär, färska eller frysta
1/2 dl vatten
2 tsk potatismjöl/rismjöl/maizena + 2 tsk kallt vatten
Koka upp bär och vatten och låt koka på svag värme i ungefär 2 minuter. Vispa sönder bären under tiden. Blanda ut redningen med lite kallt vatten. Häll i redningen under omrörning. Låt allting koka ihop under omrörning i ungefär 2 minuter. Mixa med mixerstav för riktigt slät puré.
Hallonmos
3-4 äpplen
1 dl hallon
halv dl vatten
Skala äpplena och ta bort kärnhuset. Skär i mindre bitar. Koka äppelbitarna i lite vatten tills de blivit mjuka. Blanda i hallonen och mosa eller mixa till lämplig konsistens.
Äggröra kall, 1 port.
1 ägg
1 msk smör
Koka ägget nästan hårdkokt, skala och mosa upp det. Smält smöret och blanda i äggröran.
Äggröra ljummen, 1 port.
1 ägg
1 tsk mjölk
Knäck ägget och vispa ihop det med mjölken i en kopp, låt stå i ett vattenbad och rör om tills ägg o mjölk stelnat till. Låt svalna något. Funkar fint och göra innan och värma upp i mikro.
Äggröra kall, 1 port.
1 ägg
1 msk smör
Koka ägget nästan hårdkokt, skala och mosa upp det. Smält smöret och blanda i äggröran.
Äggröra ljummen, 1 port.
1 ägg
1 tsk mjölk
Knäck ägget och vispa ihop det med mjölken i en kopp, låt stå i ett vattenbad och rör om tills ägg o mjölk stelnat till. Låt svalna något. Funkar fint och göra innan och värma upp i mikro.
Fiskgrytan (som slinker ner här hemma)
Fiskgryta med rotsaker
ca 400 g torsk eller annan vit liknande fisk
6 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 vitlök
Vatten
1-2 tsk persilja
Svartpeppar
Vitpeppar
Mjölk
Smör/olja
Skala och hacka upp potatis, morot o palsternackan. I en stor kastrull och täck med vatten, låt koka upp och ha i persilja och pressad vitlök. Krydda med svart o vitpeppar. När rotsakerna är klara så ha i fisken (gärna i mindre bitar) och låt den sjuda sig klar. Häll ur vattnet och mixa till valfri konsistens, tillsätt smör/olja och ev. en skvätt mjölk.
ca 400 g torsk eller annan vit liknande fisk
6 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 vitlök
Vatten
1-2 tsk persilja
Svartpeppar
Vitpeppar
Mjölk
Smör/olja
Skala och hacka upp potatis, morot o palsternackan. I en stor kastrull och täck med vatten, låt koka upp och ha i persilja och pressad vitlök. Krydda med svart o vitpeppar. När rotsakerna är klara så ha i fisken (gärna i mindre bitar) och låt den sjuda sig klar. Häll ur vattnet och mixa till valfri konsistens, tillsätt smör/olja och ev. en skvätt mjölk.
Köttfärssås och spaghetti
Köttfärssås och spaghetti
200 g köttfärs
½ st paket krossade tomater
1 st liten lök
1 st morot
basilika
¼-½ vitlöksklyfta
ev. vatten
Kokt pasta
200 g köttfärs
½ st paket krossade tomater
1 st liten lök
1 st morot
basilika
¼-½ vitlöksklyfta
ev. vatten
Kokt pasta
Koka köttfärsen, hackad lök o morot i krossade tomaterna. Tillsätt ev. mer vatten. Smaksätt med basilika och den pressade vitlöksklyftsdelen. Tillsätt olja/smör. Mixa ihop med kokt pasta (ej fullkorn).
Kycklinggryta med smak av timjan
Kycklinggryta med smak av timjan
1 stor kycklingfilé
5-6 st potatisar
2 st morötter
1 st lök (liten)
1 krm timjan
vatten
Skala o hacka upp morot, potatis o lök. Ha i kastrull och täck med vatten, ha i timjan, låt koka ca 10 minuter medans du skär upp kycklingen i bitar. Ha i dem med och koka tillsammans ca 10 minuter till. Ha ur kvarvarande kokvatten. Tillsätt olja/smör. Mixa ihop.
Kyckling och Pasta
Kyckling och Pasta
1 kycklingfilé
1 broccoli, eller någon annan grönsak du har hemma
1 gul lök
en burk hela tomater
pasta
oregano/basilika
vatten
1 kycklingfilé
1 broccoli, eller någon annan grönsak du har hemma
1 gul lök
en burk hela tomater
pasta
oregano/basilika
vatten
Skär kycklingen och grönsakerna i bitar, lägg allt i en gryta. Häll på tomaterna och vatten så det täcker.
Koka i ca 30 minuter, allt ska vara ordentligt genomkokt. Tillsätt olja/smör. Mixa till önskad konsistens.
Koka i ca 30 minuter, allt ska vara ordentligt genomkokt. Tillsätt olja/smör. Mixa till önskad konsistens.
Pasta med broccoli
Pasta med broccoli
2 dl broccolibuketter
1 dl pasta, gärna någon form av pyttepasta
1 vitlöksklyfta
1-2 msk ricottaost, creme fraiche eller kesella
2 dl broccolibuketter
1 dl pasta, gärna någon form av pyttepasta
1 vitlöksklyfta
1-2 msk ricottaost, creme fraiche eller kesella
Dela broccolin i små buketter och krossa pasta in småbitar om du inte använder pyttepasta.
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i broccolibuketterna, pastan och vitlöken. Välj själv om du använder en hel vitlöksklyfta eller finhackar den. Koka tills pastan är mjuk.
Häll av kokvattnet men spara lite för spädning. Om du valt att använda en hel vitlöksklyfta så kan du plocka ur den om du tror att den ger för mycket smak. Mosa och späd med lite av kokvattnet för rätt konsistens.
Blanda i ricottaosten, creme fraiche eller kesellan.
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i broccolibuketterna, pastan och vitlöken. Välj själv om du använder en hel vitlöksklyfta eller finhackar den. Koka tills pastan är mjuk.
Häll av kokvattnet men spara lite för spädning. Om du valt att använda en hel vitlöksklyfta så kan du plocka ur den om du tror att den ger för mycket smak. Mosa och späd med lite av kokvattnet för rätt konsistens.
Blanda i ricottaosten, creme fraiche eller kesellan.
Köttgryta
Köttgryta för barn
200g nötkött (t ex grytbitar)
2 msk smör
2 msk vetemjöl
minst 2 dl vatten
2 tsk saltfri buljong (kan uteslutas)
1 lagerblad
1 krm timjan
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 morötter
2 potatisar
1 purjolök
200g nötkött (t ex grytbitar)
2 msk smör
2 msk vetemjöl
minst 2 dl vatten
2 tsk saltfri buljong (kan uteslutas)
1 lagerblad
1 krm timjan
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 morötter
2 potatisar
1 purjolök
Skala potatis och morot och dela i mindre bitar. Hacka löken och dela köttet i grytbitarna i mindre ca 1 cm stora bitar. Finhacka eller pressa vitlöken.
Smält smöret i en gryta. Blanda i mjölet. Lägg i kött, potatis, morötter, lök och purjolök. Blanda om och häll på vattnet. Fyll på med vatten så att det precis täcker ingredienserna. Om du häller på mycket mer än 2 dl vatten så öka buljongmängden lite. Lägg i ett lagerblad och timjan.
Koka upp och låt koka på svag värme ca 40 minuter tills köttet blivit mört. Plocka ur lagerbladet. Mosa eller mixa till varfri konsistens.
Smält smöret i en gryta. Blanda i mjölet. Lägg i kött, potatis, morötter, lök och purjolök. Blanda om och häll på vattnet. Fyll på med vatten så att det precis täcker ingredienserna. Om du häller på mycket mer än 2 dl vatten så öka buljongmängden lite. Lägg i ett lagerblad och timjan.
Koka upp och låt koka på svag värme ca 40 minuter tills köttet blivit mört. Plocka ur lagerbladet. Mosa eller mixa till varfri konsistens.
